Espresso kan virke lidt mystisk, især når det hele handler om sekunder, gram og kværnindstillinger. Men bare rolig – det handler faktisk mest om forståelse for din kaffekværn og en smule tålmodighed.
Her får du nogle enkle råd til, hvordan du kan komme godt i gang med at brygge espresso derhjemme.
Espresso kan virke lidt mystisk, især når det hele handler om sekunder, gram og kværnindstillinger. Men bare rolig – det handler faktisk mest om forståelse for din kaffekværn og en smule tålmodighed.
Her får du nogle enkle råd til, hvordan du kan komme godt i gang med at brygge espresso derhjemme.
En god espresso begynder med en god kværn – eller rettere sagt, en rigtigt
indstillet kværn. Mange tror, at det er espressomaskinen, der er den
vigtigste faktor, men det er faktisk kværnen, der bestemmer både mængden af
kaffe og hvor hurtigt vandet løber igennem.
Når du justerer kværnen, er det godt at bruge en vægt. Ikke nødvendigvis hver gang du brygger, men når du justerer, er det vigtigt at være præcis.
Et klassisk espresso-shot brygges i et forhold på 1:2 – altså fx 17 gram kaffe i
portafilteret og 34 gram færdig espresso i koppen. Den samlede bryggetid bør
ligge på 25–30 sekunder.
En god espresso begynder med en god kværn – eller rettere sagt, en rigtigt
indstillet kværn. Mange tror, at det er espressomaskinen, der er den
vigtigste faktor, men det er faktisk kværnen, der bestemmer både mængden af
kaffe og hvor hurtigt vandet løber igennem.
Når du justerer kværnen, er det godt at bruge en vægt. Ikke nødvendigvis hver gang du brygger, men når du justerer, er det vigtigt at være præcis.
Et klassisk espresso-shot brygges i et forhold på 1:2 – altså fx 17 gram kaffe i
portafilteret og 34 gram færdig espresso i koppen. Den samlede bryggetid bør
ligge på 25–30 sekunder.
Når kaffen er kværnet, skal den tampes (trykkes ned). Det skal gøres jævnt og lige – og gerne efter du har udjævnet kaffen først. Det hjælper med at sikre en ensartet ekstraktion, så vandet ikke bare løber ud i siderne.
Undgå at banke på portafilteret med tamperen – det kan skabe revner i pucken, og så løber vandet udenom kaffen i stedet for igennem.
Smag dig frem
Mange går op i gram og sekunder – og det er helt fint! Men husk også at smage. Et shot, der tager 20 sekunder i stedet for 30, er ikke nødvendigvis dårligt – det smager bare anderledes. Brug dine fejl som læring, og nyd rejsen mod den perfekte kop.
Når kaffen er kværnet, skal den tampes (trykkes ned). Det skal gøres jævnt og lige – og gerne efter du har udjævnet kaffen først. Det hjælper med at sikre en ensartet ekstraktion, så vandet ikke bare løber ud i siderne.
Undgå at banke på portafilteret med tamperen – det kan skabe revner i pucken, og så løber vandet udenom kaffen i stedet for igennem.
Smag dig frem
Mange går op i gram og sekunder – og det er helt fint! Men husk også at smage. Et shot, der tager 20 sekunder i stedet for 30, er ikke nødvendigvis dårligt – det smager bare anderledes. Brug dine fejl som læring, og nyd rejsen mod den perfekte kop.
💡 Tip:
Brygger kaffen for hurtigt? Kværn finere.
Brygger den for langsomt? Kværn grovere.
💡 Tip:
Brygger kaffen for hurtigt? Kværn finere.
Brygger den for langsomt? Kværn grovere.
