Lär dig hemligheten bakom hur vi brygger kaffe på Yellow Bird Coffee and Spinchy
Kaffevärlden är full av olika namn för kaffe blandat med mjölk, och en av de nyare – men också mycket populära – varianterna är flat white. Här får du historien bakom drycken och en guide till hur du själv kan göra den.
Kaffevärlden är full av olika namn för kaffe blandat med mjölk, och en av de nyare – men också mycket populära – varianterna är flat white. Här får du historien bakom drycken och en guide till hur du själv kan göra den.
En kort historia om Flat White
Som med många andra bra uppfinningar råder det oenighet om var flat white egentligen kommer ifrån. Australien och Nya Zeeland kämpar fortfarande om äran, men det är säkert att drycken började dyka upp på menyer i båda länderna i mitten av 1980-talet.
Flat white uppstod som ett alternativ till cappuccinon, som på den tiden ofta serverades med ett tjockt lager skum ovanpå. Många kaffedrickare önskade istället en mjukare och mer silkeslen textur utan ”skumkupan” på toppen – och därmed föddes flat white.
Idag är drycken populär över hela världen och har fått en självklar plats på många kaféers menyer – även här hemma i Danmark.
Hur gör man en Flat White?
Hos oss på Yellow Bird Coffee brygger baristan en dubbel espresso direkt i en liten kopp på ca 150 ml. Därefter tillsätts uppvärmd och silkeslent mikroskum, det vill säga mjölk som skummats till en slät och krämig konsistens utan stora bubblor.
Förhållandet är enkelt: 1 del espresso till 2 delar mjölk. Det ger en balanserad kopp med både intensiv kaffesmak och en rund, mjuk munkänsla.
Mikroskummet är också det som gör det möjligt att skapa latte art – de små mönstren på ytan – men utan att kaffet får ett tjockt skumlager. Flat white ska just vara ”flat” på toppen.
Varför mikroskum?
Mikroskum kännetecknas av den silkeslena texturen som gör drycken behaglig att dricka. Hos oss använder vi samma skum i alla våra mjölkbaserade kaffedrycker – flat white, latte, cappuccino och cortado – eftersom det ger en lätt och krämig upplevelse varje gång.
Vill du lära dig mer om skillnaderna mellan de olika mjölkbaserade kaffedryckerna? Vi har samlat en rad recept och guider där du kan bli klokare på hur du brygger allt från cappuccino till cortado.
En kort historia om Flat White
Som med många andra bra uppfinningar råder det oenighet om var flat white egentligen kommer ifrån. Australien och Nya Zeeland kämpar fortfarande om äran, men det är säkert att drycken började dyka upp på menyer i båda länderna i mitten av 1980-talet.
Flat white uppstod som ett alternativ till cappuccinon, som på den tiden ofta serverades med ett tjockt lager skum ovanpå. Många kaffedrickare önskade istället en mjukare och mer silkeslen textur utan ”skumkupan” på toppen – och därmed föddes flat white.
Idag är drycken populär över hela världen och har fått en självklar plats på många kaféers menyer – även här hemma i Danmark.
Hur gör man en Flat White?
Hos oss på Yellow Bird Coffee brygger baristan en dubbel espresso direkt i en liten kopp på ca 150 ml. Därefter tillsätts uppvärmd och silkeslent mikroskum, det vill säga mjölk som skummats till en slät och krämig konsistens utan stora bubblor.
Förhållandet är enkelt: 1 del espresso till 2 delar mjölk. Det ger en balanserad kopp med både intensiv kaffesmak och en rund, mjuk munkänsla.
Mikroskummet är också det som gör det möjligt att skapa latte art – de små mönstren på ytan – men utan att kaffet får ett tjockt skumlager. Flat white ska just vara ”flat” på toppen.
Varför mikroskum?
Mikroskum kännetecknas av den silkeslena texturen som gör drycken behaglig att dricka. Hos oss använder vi samma skum i alla våra mjölkbaserade kaffedrycker – flat white, latte, cappuccino och cortado – eftersom det ger en lätt och krämig upplevelse varje gång.
Vill du lära dig mer om skillnaderna mellan de olika mjölkbaserade kaffedryckerna? Vi har samlat en rad recept och guider där du kan bli klokare på hur du brygger allt från cappuccino till cortado.
