Espresso kan verka lite mystiskt, särskilt när det handlar om sekunder, gram och kvarninställningar. Men oroa dig inte – det handlar faktiskt mest om förståelse för din kaffekvarn och lite tålamod.
Här får du några enkla råd om hur du kan komma igång med att brygga espresso hemma.
Espresso kan verka lite mystiskt, särskilt när det handlar om sekunder, gram och kvarninställningar. Men oroa dig inte – det handlar faktiskt mest om förståelse för din kaffekvarn och lite tålamod.
Här får du några enkla råd om hur du kan komma igång med att brygga espresso hemma.
En bra espresso börjar med en bra kvarn – eller snarare en riktigt
inställd kvarn. Många tror att det är espressomaskinen som är den
viktigaste faktorn, men det är faktiskt kvarnen som bestämmer både mängden av
kaffe och hur snabbt vattnet rinner igenom.
När du justerar kvarnen är det bra att använda en våg. Inte nödvändigtvis varje gång du brygger, men när du justerar är det viktigt att vara exakt.
Ett klassiskt espresso-shot bryggs i ett förhållande på 1:2 – alltså t.ex. 17 gram kaffe i
portafiltret och 34 gram färdig espresso i koppen. Den totala bryggtiden bör
ligga på 25–30 sekunder.
En bra espresso börjar med en bra kvarn – eller snarare en riktigt
inställd kvarn. Många tror att det är espressomaskinen som är den
viktigaste faktorn, men det är faktiskt kvarnen som bestämmer både mängden av
kaffe och hur snabbt vattnet rinner igenom.
När du justerar kvarnen är det bra att använda en våg. Inte nödvändigtvis varje gång du brygger, men när du justerar är det viktigt att vara exakt.
Ett klassiskt espresso-shot bryggs i ett förhållande på 1:2 – alltså t.ex. 17 gram kaffe i
portafiltret och 34 gram färdig espresso i koppen. Den totala bryggtiden bör
ligga på 25–30 sekunder.
När kaffet är malet ska det tampas (pressas ner). Det ska göras jämnt och rakt – och gärna efter att du har jämnat ut kaffet först. Det hjälper till att säkerställa en jämn extraktion, så att vattnet inte bara rinner ut i sidorna.
Undvik att slå på portafiltret med tampern – det kan skapa sprickor i pucken, och då rinner vattnet runt kaffet istället för igenom.
Smaka dig fram
Många fokuserar på gram och sekunder – och det är helt okej! Men glöm inte att smaka. Ett shot som tar 20 sekunder istället för 30 är inte nödvändigtvis dåligt – det smakar bara annorlunda. Använd dina misstag som lärdom och njut av resan mot den perfekta koppen.
När kaffet är malet ska det tampas (pressas ner). Det ska göras jämnt och rakt – och gärna efter att du har jämnat ut kaffet först. Det hjälper till att säkerställa en jämn extraktion, så att vattnet inte bara rinner ut i sidorna.
Undvik att slå på portafiltret med tampern – det kan skapa sprickor i pucken, och då rinner vattnet runt kaffet istället för igenom.
Smaka dig fram
Många fokuserar på gram och sekunder – och det är helt okej! Men glöm inte att smaka. Ett shot som tar 20 sekunder istället för 30 är inte nödvändigtvis dåligt – det smakar bara annorlunda. Använd dina misstag som lärdom och njut av resan mot den perfekta koppen.
💡 Tips:
Brygger kaffet för snabbt? Mal finare.
Brygger det för långsamt? Mal grövre.
💡 Tips:
Brygger kaffet för snabbt? Mal finare.
Brygger det för långsamt? Mal grövre.
