Mignon Manuale er en elektrisk kværn med 50mm knive af hærdet stål, hvilket giver øget produktivitet, og gør den velegnet til både espresso og alle filter formalinger.

Produktivitet (gram/sek) 0,9 - 1,5 Espresso, 1,5 - 2,1 Bryg.

Kværnen har det Eureka kalder ACE System (Anti-Clumps & Electrostaticity) som er med til at forhindre klumper og eliminere den elektrostatiske ladning som forekommer. Ved styring af kaffeflowet sikrer ACE System jævnhed og konsistens.

Kværnen har et trinløst mikrometrisk reguleringssystem (patenteret af Eureka), der sikrer præcision og giver mulighed for at udføre vedligeholdelse uden at nulstille kværnens formalingsgrad. Eurekas kværne vedligeholdes nemt, da toppen kan afmonteres ved at fjerne 9 skruer, hvilket giver mulighed for hurtigt at udskifte og rense knivene.

All-Purpose justerbar Hands-Free filterholder, som passer til ethvert portafilter og tillader baristaen at udføre andre opgaver under formaling.

Eureka er en førende italiensk virksomhed inden for design og fremstilling af moderne og elegante kaffekværne og har eksisteret siden 1920. Alle kværne er håndbyggede på Eureka's fabrik i Firenze.