Lær hemmeligheden bag, hvordan vi brygger kaffe i Yellow Bird Coffee og Spinchy
Kaffeverdenen er fuld af forskellige navne for kaffe blandet med mælk, og en af de nyere – men også meget populære – varianter er flat white. Her får du historien bag drikken og en guide til, hvordan du selv kan lave den.
Kaffeverdenen er fuld af forskellige navne for kaffe blandet med mælk, og en af de nyere – men også meget populære – varianter er flat white. Her får du historien bag drikken og en guide til, hvordan du selv kan lave den.
Som med mange andre gode opfindelser er der uenighed om, hvor flat white egentlig stammer fra. Australien og New Zealand kæmper stadig om æren, men det er sikkert, at drikken begyndte at dukke op på menukort i begge lande i midten af 1980’erne.
Flat white opstod som et alternativ til cappuccinoen, der dengang ofte blev serveret med et tykt lag skum ovenpå. Mange kaffedrikkere ønskede i stedet en mere blød og silkeblød tekstur uden “skum-kuplen” på toppen – og dermed blev flat white født.
I dag er drikken populær over hele verden og har fået en fast plads på mange caféers menukort – også herhjemme i Danmark.
Hos os på Yellow Bird Coffee brygger baristaen en dobbelt espresso direkte i en lille kop på ca. 150 ml. Derefter tilsættes varmet og silkeblødt mikroskum, som er mælk skummet til en glat og cremet konsistens uden store bobler.
Forholdet er enkelt: 1 del espresso til 2 dele mælk. Det giver en balanceret kop med både intens kaffesmag og en rund, blød mundfølelse.
Mikroskummet er også det, der gør det muligt at lave latte art – de små mønstre i overfladen – men uden at kaffen får et tykt skumlag. Flat white skal netop være “flad” på toppen.
Mikroskum er kendetegnet ved den silkebløde tekstur, der gør drikken behagelig at drikke. Hos os bruger vi det samme skum i alle vores mælkedrikke – flat white, latte, cappuccino og cortado – fordi det giver en let og cremet oplevelse hver gang.
Vil du lære mere om forskellene på de forskellige mælkebaserede kaffedrikke? Vi har samlet en række opskrifter og guides, hvor du kan blive klogere på, hvordan du brygger alt fra cappuccino til cortado.
Som med mange andre gode opfindelser er der uenighed om, hvor flat white egentlig stammer fra. Australien og New Zealand kæmper stadig om æren, men det er sikkert, at drikken begyndte at dukke op på menukort i begge lande i midten af 1980’erne.
Flat white opstod som et alternativ til cappuccinoen, der dengang ofte blev serveret med et tykt lag skum ovenpå. Mange kaffedrikkere ønskede i stedet en mere blød og silkeblød tekstur uden “skum-kuplen” på toppen – og dermed blev flat white født.
I dag er drikken populær over hele verden og har fået en fast plads på mange caféers menukort – også herhjemme i Danmark.
Hos os på Yellow Bird Coffee brygger baristaen en dobbelt espresso direkte i en lille kop på ca. 150 ml. Derefter tilsættes varmet og silkeblødt mikroskum, som er mælk skummet til en glat og cremet konsistens uden store bobler.
Forholdet er enkelt: 1 del espresso til 2 dele mælk. Det giver en balanceret kop med både intens kaffesmag og en rund, blød mundfølelse.
Mikroskummet er også det, der gør det muligt at lave latte art – de små mønstre i overfladen – men uden at kaffen får et tykt skumlag. Flat white skal netop være “flad” på toppen.
Mikroskum er kendetegnet ved den silkebløde tekstur, der gør drikken behagelig at drikke. Hos os bruger vi det samme skum i alle vores mælkedrikke – flat white, latte, cappuccino og cortado – fordi det giver en let og cremet oplevelse hver gang.
Vil du lære mere om forskellene på de forskellige mælkebaserede kaffedrikke? Vi har samlet en række opskrifter og guides, hvor du kan blive klogere på, hvordan du brygger alt fra cappuccino til cortado.
