Vi er stolte af at kunne byde velkommen til en helt unik kaffe - colombianske Paola Trujillo, Wush Wush.
Wush Wush er vores specialty kaffe. Hentet hjem fordi den er ekstraordinær og noget helt særligt. Den er washed og ristet lyst.
Wush Wush-kaffen stammer fra Cauca-regionen i Colombia, et område kendt for sit bjergrige terræn og frugtbare jord. Her dyrker Paola Trujillo sin kaffe på gården Patio Bonito. Paola har stor erfaring med kaffedyrkning og kender sine træer ud og ind. Wush Wush er en sjælden og spændende kaffesort med rødder i Etiopiens skove, som nu trives i Colombias højland. Træernes bær modner langsomt, takket være det kølige bjergklima og mange solskinstimer.
Ved høst plukkes kun de bedste, fuldmodne bær. Bønnerne vaskes herefter omhyggeligt i klart bjergvand, hvilket giver kaffen en ren og klar smag.
Wush Wush-kaffen byder på en aromatisk oplevelse med noter af jasminblomst og eksotiske frugter. Smagen er livlig og fyldig – en kaffe, der skiller sig ud og giver dig en unik oplevelse i koppen.
Kaffen er ristet på en 15-kilograms støbejernstromlerister i 10-kilograms batches med en udviklingsgrad på 9°C og en udviklingstid på 60 sekunder.
Sådan kan du brygge Wush Wush derhjemme
- Din fortrukne dripper + filter
- Vand, 92°C - at forestrække deminiraliceret og evt. med eget mineral-mix. Ellers vand fra flaske.
- Filterkaffekværn
- Vægt
Vælg din fortrukne dripper, tilføj filter og husk at forvæde det. Kværn 13 gram kaffe til 200 gram vand. Hæld fire gange med 40 sekunders interval mellem hver hældning. Hver hældning er på 50 gram.
Denne kaffe er ristet lyst for at bevare smagen af stenfrugter. Efter ristning anbefaler vi, at kaffen får lov til at afgasse i minimum 10 dage
