Land: Brasilien, Espirito Santo

Farmare: Nilza, Montanhas Santo

Sort: Red Catimor

Smaknoter: Krämig, honung, vanilj, mjölkchoklad

Process: Natural

Höjd: 925 meter över havet

Skörd: Juni-augusti

Beskrivning: Nilza-kaffet produceras av Nicolau Herzog, en ättling till immigranter som flyttade till Brasilien och nu är en del av den fjärde generationens kaffebönder i hans familj. Hans farfars far, Ricardo Herzog, kom från Tyskland och startade på egendomen där kaffeproduktion fortfarande är den primära verksamheten. Runt 1970 renoverades gården med de senaste odlingsteknikerna och planterades med motståndskraftiga, högavkastande kaffesorter. Luciano Herzog, Nicolaus far, fortsatte arbetet på gården och lärde Nicolau färdigheterna för att producera kvalitetskaffe. 17 av gårdens 29 hektar är planterade med kaffe på gården i staden Itarana, Alto Jetibocas-samhället. Nicolau är motiverad att föra familjens hårda arbete vidare från generation till generation och bevara familjens traditioner inom kaffeproduktion.