For at brygge pour over-kaffe som en barista, handler det ikke kun om erfaring, men også om at have det rette udstyr. Med disse nøje udvalgte værktøjer kan du brygge pour over derhjemme.

At brygge pour over-kaffe kræver præcision, og derfor er udstyret afgørende. Her er de syv vigtigste værktøjer, du skal bruge:

• Gode kaffebønner. Lysristede er det oplagte valg.
  Detaljegraden i pour over-kaffe gør, at alle kaffebønnens smagsnuancer træder i kraft. Jo lysere ristegraden er, jo tydeligere kan du smage noterne i bønnerne. Dette kan f.eks. være smagsnoter af blomme, bær og karamel. Vi har derfor valgt at vedlægge 1 kg lysristede bønner til dette sæt.


• Elektrisk kaffekværn der passer til pour over.
  Fellow Ode Brew Gen 2 er ideel til pour-over på grund af dens præcision og kontrol. Med 31 kværnindstillinger kan du nemt justere formalingsgraden, hvilket sikrer en perfekt ekstraktion til pour-over. Dens brugervenlighed og anti-statiske funktioner minimerer spild, mens den kompakte størrelse og stilrene design gør den perfekt til hjemmebrug.


• El-kedel med rette temperatur og hals.
  Fellow Stagg EKG er ideel til pour-over på grund af dens præcisions svanehals, der sikrer et jævnt og kontrolleret vandflow. Den variable temperaturkontrol giver dig mulighed for at justere temperaturen præcist, mens "hold-mode" holder temperaturen stabil i op til 60 minutter.


• Kaffevægt der sikrer den rette balance mellem vand og bønner.
  Vægten er essentiel for pour over kaffebrygning. Hario-vægten er designet til at passe med V60 Dripper-sæt, og med en nøjagtighed på 0,1 g hjælper den dig med at opnå perfekt balance mellem styrke og smag/kaffe-vand-ratio.


• Dripper/Brygger.
  Dripperen fra Hario er designet til at fordele vandet jævnt over kaffen og sikre en optimal ekstraktion. Den giver dig fuld kontrol over bryggeprocessen og er perfekt til at brygge 2-5 kopper.


• Server / Kande.
  Hario V60-serveren holder kaffen varm med sit tætsluttende låg og er kompatibel med Hario-dripperen.


• Filtre til dripperen.
  100 originale filtre fra Hario der passer til dripperen. For at undgå papirsmag i kaffen, fugt filterpapiret med kogende vand før brug. Det gør det også lettere for kaffen at løbe igennem.

Eksempel på pour over

Når du har det rette udstyr på plads, er det tid til at brygge:

1. Kog vandet til omkring 93-96°C.
2. Kværn dine bønner til en medium-fine konsistens.
3. Placer dit filter i dripperen og dripperen i serveren, skyl det med varmt vand, og tilføj den malede kaffe.
4. Hæld en lille mængde vand over kaffen for at lade den blomstre i ca. 30 sekunder.
5. Hæld langsomt resten af vandet over kaffen i cirkulære bevægelser.

Med disse syv værktøjer og simple trin kan du mestre kunsten at brygge pour over-kaffe derhjemme. Øvelse gør mester, og med tiden vil du kunne brygge kaffe, der er lige så god som den på din yndlingscafé!