Hos Spinchy finder du et stort udvalg af smagfulde friske kaffebønner fra øverste hylde. Vores bønner er ristet på vores eget risteri; Yellow Bird Coffee. Vi går enormt meget op i kaffe såvel som kaffeudstyr, hvorfor vi har valgt at riste vores egen kaffe, så vi kan brygge præcis den kop, vi gerne vil have.
Er du på udkig efter markedets bedste friskristede kaffebønner, er vores kaffe et kvalificeret bud. Vi rister vores kaffe forskelligt alt efter type, så uanset om du foretrækker lys- eller mørkristet espresso, eller en mellemristet til en kop filterkaffe, har vi et godt bud til dig.
Når du skal finde den næste perfekte bønne, skal du kigge efter kaffens terroir. Terroir er et begreb, der dækker over højden, klimaet, mikroorganismer og jordforhold, der hvor kaffen gror. Noget, der alt sammen er med til at danne den helt særlige smagsprofil hos den enkelte kaffebønne. Det er vigtigt, da det kendetegner kaffens profil og smagsnoter, hvortil du vil få en oplevelse af, hvad kaffen står for samt dens oprindelse.
Når der arbejdes med kaffebønner, forarbejdes og dyrkes de forskelligt alt efter deres oprindelse. Vigtigst af alt er at finde den rette balance i smagen. Derfor ristes bønnerne lyst, mellem eller mørkt, hvilket giver vidt forskellige smagsnuancer:
Da kaffe- og smagsoplevelsen er kompleks, findes der ingen standardopskrift på en god kop kaffe. Det er derfor vigtigt, at du finder ud af, om du ønsker den lyse, mellem- eller mørkristet kaffe.
Skal du købe nye espresso-kaffebønner til espressomaskinen, er det ofte mellem- og mørkeristede bønner, der ryger i kurven. Grunden til dette er, at man ofte ønsker en dybde, sødme og kraftig aroma, som er karakteriseret, når bønnerne ristes ved højere temperaturer.
Det er ligeledes vigtigt at kigge på, hvilke smagsnoter og aromaer du foretrækker. Et sammenspil mellem dine præferencer for kaffens oprindelse og ristningsgrad vil i mange tilfælde lede dig til den rette bønne. Du kan med fordel undersøge bønnernes oprindelse og centrale smagselementer under hvert produkt.
Er du stadig i tvivl om hvilke kaffebønner fra Spinchy der falder i din smag, kan du altid kontakte os for yderligere information og rådgivning.
Både og. Opbevarer du dine bønner tørt, vil de ikke rådne. Dog mister bønnerne smag over tid, hvilket giver en flad og tør smag, der kan minde lidt om pap. Dette kan du forebygge ved selv at kværne bønnerne, når de skal bruges, i stedet for at købe pre-kværnet kaffe. Hertil kan du med fordel opbevare dine bønner i en lufttæt beholder. Vi er selv glade for vores Fellow Atmos.
Kaffebønner kommer fra flere forskellige lande. Oprindeligt stammer kaffen fra Østafrika og Kaffa-provinsen i Etiopien. Vores egen kaffe fra Yellow Bird er nøje udvalgt ud fra en række lande. Vi kigger altid efter de bedste bønner, der er tilgængelige, hvor vores kafferister besøger forhandlerne for at smage på sæsonens kaffer. Derfor vil du ofte finde forskellige kaffer fra en række lande, der ændrer sig med høstsæsonen eller som er valgt, fordi de er på deres højdepunkt.
Hvis du først kværner dine kaffebønner, når du skal bruge dem, kan de holde sig længe. På den måde bevarer du mest mulig smag, i modsætning til den færdig kværnede kaffe. Opbevarer du dine bønner i en lufttæt beholder, så kan de sagtens holde i op til 3 måneder.
Du skal bruge ca. 18g bønner til en kop espresso og ca. 20g bønner til 300 ml filterkaffe. Dette er en meget overordnet tilgang til hvor mange gram kaffebønner det kræver. Ofte skal man smage sig frem til den perfekte mængde kaffebønner, ud fra egne præferencer og ønsker.
Vi vil ikke anbefale dig at fryse kaffebønner ned. Kaffebønnerne vil være våde efter optøning, hvilket kan skade din kværn, da den kan ruste. Derudover mister kaffebønner dele af deres smag, hvis de har været frosset ned.
